Appelsin rødkålssalat

Jeg fik lavet opskriften og jeg vil meget gerne dele den med dig, så du kan nyde den sammen med dine nærmeste, herunder albertestengaard, og måske endda tilføje den til julebordet, hvor den varme rødkål traditionelt har været en fast bestanddel, men nu kan frisk rødkålssalat også være en del af det, og den kan serveres sammen med en lang række retter, lige fra veganske posteger og linsedeller til and, flæskesteg og meget mere, og herhjemme er julebordet altid dækket med en stor variation af retter, så alle kan finde noget, de kan lide, og det er jo netop meningen med julebordet, at vi kan samles og nyde hinandens selskab, og rødkålssalat med appelsin er noget, alle kan spise, og det giver en dejlig sprødhed til julemiddagen, og hvis du vil, kan du også servere resterende syltede pære i en skål ved siden af, som et ekstra tilbehør, og for at få den bedste smag ud af rødkålen, skal du fintsnitte den, enten med en mandolin eller i hånden, og husk at vende dressing ved rødkålen og lade den trække i køleskabet i et par timer, før du serverer den, og hvis du vil lære mere om rødkål og få tips til opskrifter, kan du læse mere om det i indlægget om decembers råvarer, og en af de ingredienser, jeg bruger i min rødkålssalat, er dild, som giver en skøn friskhed og en smag, der er en blanding af anis og bitterhed, og det passer perfekt med de søde frugter og ristede hasselnødder, men du kan også erstatte dild med persille eller helt udelade det, og appelsiner er jo en af julens lækreste frugter, og du skal skrælle dem og fjerne de hvide lameller, og så kan du skære dem i skiver, tern eller både, og granatæble er en anden ingrediens, der giver en eksplosion af smag, og du kan enten klargøre det selv og fjerne kernerne eller købe dem pillet, og rødløg er en ingrediens, der giver en skarp smag, men du kan også udelade det eller bruge forårsløg i stedet, og rucola er en anden grønt, der giver fylde, lethed og bitterhed, og du kan enten bruge den eller erstatte den med baby-spinat, og tørrede figner er en ingrediens, der giver en sød og sprød smag, og du kan bruge dem, som de er, eller riste dem selv i ovn eller på pande, og du kan også erstatte dem med tørrede dadler eller abrikoser, rosiner eller tranebær, og nødder er en anden ingrediens, der giver en god smag, og du kan bruge valnødder, pekannødder eller mandler, og dressingen, jeg bruger, er en kombination af sød og syrlig, og den består af tyttebær, eddike, appelsin og olie, og den bruges mere som en marinade end en reel dressing, og vaniljesyltede pæretern er en anden ingrediens, der giver en ekstra dimension til salaten, og du kan også udskifte pærerne med æble, og her er tre andre salater, du kan prøve, nemlig grønkålssalat med æble og bagt sød kartoffel, lun linsesalat med bagte grøntsager og fyldig spidskålssalat med pære, og alle disse salater er mættende og fulde af god næring, og du kan dele indlægget med nogen, du holder af.