Dadelkugler nemme

Tina Westergaard Møller har skabt en opskrift, der virkelig rammer plet hos både børn og voksne - nemlig disse uimodståelige dadelkugler med havregryn, der er pyntet med kakao, kokos og lakridspulver, og som fungerer perfekt som en sund snack til eftermiddagen eller madpakken, og det er ikke uden grund, at de er blevet en fast bestanddel i familiens daglige rutine, for når børnene med glæde spiser noget, der ikke er proppet med raffineret sukker og usunde fedtstoffer, så er det jo en ren vinding for os forældre, der altid stræber efter at finde balancen mellem det lækre og det ernæringsrigtige.

Selvom mange måske primært forbinder havregrynskugler med julehyggen og traditionelle, sukkerfyldte varianter, så adskiller disse sig markant ved at være en sundere udgave, der uden problemer kan indtages året rundt, og det gør de også i dette hjem, hvor de ofte dukker op i skolemadpakkerne eller som et hurtigt energiboost, og med lidt kreativitet kan de nemt forvandles til sjove figurer - som for eksempel de edderkopper og spøgelser, der blev lavet til halloween - men sandheden er, at de er mindst lige så velsmagende i deres simple, runde form, når de blot er rullet i kokos og kakao, mens lakridsvarianten kræver lidt mere timing, da lakridspulverets tekstur ændrer sig og mister sin friskhed, hvis kuglerne ikke nydes med det samme, mens kakao og kokos derimod bevarer deres kvalitet, selv efter et ophold i køleskabet, og hvis man laver en større portion, kan de sagtens holde sig i op til et par uger i en lufttæt beholder, skønt det sjældent bliver aktuelt her, da de har en nærmest magisk tiltrækningskraft på alle aldersgrupper, der ikke kan lade være med at snuppe en ekstra.

Denne opskrift er netop en af dem, der virkelig appellerer til mig, fordi den er ukompliceret og nærmest fejlsikker, og børnene kan med minimal vejledning - især når det kommer til brugen af minihakkeren - stort set klare hele processen selv. For at fremstille disse lækkerier skal du bruge følgende ingredienser: saftige dadler, hvor jeg personligt foretrækker juicy dates, men alle sorter kan anvendes, mandler, der ikke behøver at blive flået, da skallen gerer en dejlig bid, bagekakao af høj kvalitet, kokosmel, en blanding af fin- og groftvalsede havregryn, samt lidt vand til at finjustere massens konsistens.

Fremgangsmåden er simpel: alle ingredienser blendes sammen i en minihakker eller foodprocessor, og her har jeg erfaret, at det er mest effektivt at starte med dadler og mandler, inden de øvrige ingredienser tilsættes, hvorefter massen justeres med vand, indtil den har den rette fasthed, og derefter formes der kugler, som rulles i de valgte toppings, hvilket forresten er en opgave, børnene elsker at tage sig af, da de synes, det er utroligt sjovt at forme og dekorere de små kugler - og selvfølgelig smage undervejs.

Når kuglerne er færdige, kan de serveres med det samme eller opbevares i køleskabet i en lukket beholder, og resultatet er en skøn, sund snack, der er lynhurtig at tilberede, smager himmelsk og samtidig er så enkel, at selv de mindste kokke kan være med.