Er der svine gelatine i haribo slik

Spørgsmål som, om sort chokolade er egnet for veganere, eller hvorvidt skumfidus indeholder gelatine, dukker ofte op blandt dem, der søger at undgå animalske produkter, og med god grund, for den bløde, luftige konfekture, som på engelsk betegnes marshmallow, er i sin klassiske udgave sammensat af en blanding af sukkerarter, majssirup, opisket æggehvide, vand, dextrose, smagsforstærkere og - ikke mindst - gelatine, hvilket netop er det element, der giver den karakteristiske, lette og alligevel fast konsistens, som adskiller den fra andre sliktyper.

Men hvordan forholder det sig så med vegetariske eller veganske alternativer? Heldigvis findes der plantebaserede versioner, der er ideelle til at riste over bål, inkorporere i bagværk eller blot nyde som en sød lille mundfuld - eksempelvis de tre lækkerier Mallow Puffs i varianterne vanilje, hindbær og saltet karamel, som alle er indhyllet i en skinnende lag belgiensk mørk chokolade, hvilket ganske enkelt forvandler dem til en dobbelt nydelse.

Men hvor kan man så få fat i disse veganske skumfiduser? Mærker som Freedom Mallows producerer netop sådanne gelatinefri varianter - både som klassiske bidder og i praktisk barform - og de kan erhverves hos forhandlere som Greenos eller FitnessNord. Nu til den ubehagelige sandhed om traditionel gelatine: Dette bindemiddel, der tilfører slik, desserter og andre fødevarer den ønskede tekstur og mundfølelse, er faktisk ekstraheret fra kollagen i dyrenes hud, sener og knogler - primært fra svin og kvæg - hvilket naturligvis gør det uegnet for både veganere og mange vegetarer.

Såfremt man ønsker at undgå dette, bør man kigge efter slik, der eksplicit er mærket vegansk, da disse produkter er fremstillet uden brug af animalske biprodukter. Men hvad med chokolade? Kan veganere nyde en bid mørk pålægschokolade? Svaret er ja - forudsat at den ikke indeholder ingredienser som mælkepulver, smørfedt eller andre dyrebaserede tilsætningsstoffer, og da meget mørk chokolade ofte består udelukkende af kakaomasse, kakaosmør og sukker, er den som regel et sikkert valg.

Et andet populært slikmærke, Katjes Eventyrland Sour, er også veganervenligt, idet det udelukkende indeholder naturlige farver og aromaer uden spor af animalske komponenter. Ligeledes findes der veganske marcipanbrød, som for eksempel det festlige produkt fra Veganz, hvor en nødderig marcipan med valnødstykker er omhyggeligt overtrukket med et lag sprød, mørk vegansk chokolade - en sand glæde for ganen, der samtidig vækker julehygge.

Hvad angår Haribo, som er kendt for klassikere som Piratos og lakridskringler, tilbyder de også et udvalg af vegansk slik, hvor gelatinen er erstattet med plantebaserede alternativer. Men hvad er gelatine egentlig? Det er et farveløst, smagsneutralt stof, der udvindes ved langvarig kogning af bindevæv, hud og knogler fra dyr - typisk grise og køer - og som fungerer som et effektivt fortykningsmiddel i alt fra slik til supper.

Så når man tygger på vingummi eller skumfiduser, der ikke er veganske, indtager man i virkeligheden bearbejdet hud og knoglemateriale, selvom smagen på ingen måde afslører dette. Forbrugerrådet har endda påpeget, at de elskede lyserøde skumsvampe indeholder præcis denne type gelatine. Til gengæld kan man med god samvittighed nyde Galle & Jessens pålægschokolade, da denne er 100% vegansk - og ifølge mange også uovertruffen lækker.